“Uma história do arroz na China”, publicado pela Rua do Sabão, traz trabalhos escritos por Zeng Xiongsheng desde 1986; leia entrevista exclusiva com autor
POR ANDRÉ ESTEVES
A Editora Rua do Sabão traz para o Brasil o livro “Uma história do arroz na China”, que reúne mais de vinte trabalhos sobre esta cultura escritos pelo pesquisador Zeng Xiongsheng desde 1986. A tradução para o português é de Yu Pin Fang.
Zeng fez carreira no Instituto de História das Ciências Naturais da Academia Chinesa de Ciências e é especialista em história agrícola. Os estudos compilados na publicação abrangem uma vasta gama de temas, como ferramentas agrícolas utilizadas no cultivo do arroz, sistemas de plantio, documentos históricos, impactos ambientais, inovações tecnológicas na produção e as diversas variedades do arroz, que permitem compreender a influência deste produto na economia mundial.
Em entrevista exclusiva concedida à editora, o pesquisador explicou a origem do seu interesse pela história do arroz, como foi o processo de conciliar as diversas fontes de pesquisa, quais os desafios encontrados e as principais descobertas feitas ao longo de trinta anos de trabalho. Embora os artigos tenham finalidade acadêmica, Zeng acredita que o livro é um material indispensável para quem deseja entender a China e seu povo, cuja história está intrinsecamente ligada ao cultivo do arroz.
O estudioso ainda enfatiza a relevância do arroz na solução dos problemas alimentares desencadeados pelo crescimento populacional. Para ele, é preciso expandir a área de cultivo, popularizar técnicas tradicionais de produção acumuladas ao longo dos séculos e descobrir, cultivar, introduzir e plantar amplamente novas variedades de arroz. “Talvez o Brasil possa se inspirar na experiência histórica da China no desenvolvimento da agricultura de arroz”, avalia o autor sobre o contato do público brasileiro com a publicação.
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Como você se interessou pela história do arroz e o que o motivou a reunir essa série de estudos em um único livro?
Nasci na província de Jiangxi, localizada no curso médio do rio Yangtze, que é uma das principais áreas produtoras de arroz da China. Ao crescer comendo arroz e tendo pais fazendeiros, fui exposto à produção de arroz desde jovem e entendi todo o processo de produção tradicional. Eu me formei em História na faculdade e estava particularmente interessado em como a agricultura moldou o curso da história. Durante a pós-graduação, estudei com o Prof. You Xiuling, um famoso pesquisador do assunto, e estudei sistematicamente a história da agricultura chinesa e do cultivo de arroz. Sob sua orientação, viajei para o condado de Fengxin, província de Jiangxi, a cidade natal de Song Yingxing, o autor de uma famosa enciclopédia chinesa do século XVII sobre agricultura e artesanato, Tiangong Kaiwu (A exploração das obras da natureza), para conduzir pesquisas de campo sobre as técnicas de produção de arroz e variedades abordadas no livro, concluindo assim meu primeiro trabalho de pesquisa sobre a história do arroz. Este artigo também está incluído no meu livro. Pelos próximos 30 anos ou mais, eu me concentrei na história do arroz e, por volta de 2015, recebi uma bolsa do Instituto de História das Ciências Naturais da Academia Chinesa de Ciências, a organização para a qual trabalho, para estudar a disseminação das técnicas de cultivo de arroz do sul da China no norte do país. Para esse fim, fiz uma compilação mais sistemática dos meus artigos anteriores sobre a história do arroz e os enviei para a China Agricultural Publishing House, uma editora profissional de livros agrícolas, para publicação, e assim nasceu este livro.
Quais fontes ou documentos históricos foram mais significativos para o desenvolvimento de sua pesquisa?
Utilizei três tipos principais de materiais em meu estudo sobre a história do arroz. O primeiro são as biografias da história oficial. A China é um dos países que dão maior importância à história. Já na Dinastia Han, há mais de 2 mil anos, Sima Qian, o Grande Historiador, havia começado a compilar registros históricos. Além disso, como a China foi fundada na agricultura desde os tempos antigos, a produção agrícola também é um dos conteúdos importantes nos livros de história chineses. Por exemplo, na História da Dinastia Song, há um relato de como um tipo de arroz Champa, originário do Vietnã, foi popularizado nas regiões de Jianghuai e Zhejiang por ordem do Imperador Zhenzong depois de ter sido introduzido em Fujian. Em seguida, estão os livros de agricultura. O cultivo de arroz é um dos principais conteúdos dos livros de agricultura. Os dois primeiros livros sobreviventes ou mais completos sobre agricultura, Tratados de agricultura de Fan Shengzhi da Dinastia Han e Qi Min Yao Shu (Artes importantes para a vida do povo) da Dinastia Wei do Norte, contêm conteúdo sobre cultivo de arroz e, desde a Dinastia Song, livros agrícolas e monografias sobre arroz começaram a aparecer, com foco na agricultura nas regiões de cultivo de arroz do sul. O terceiro é o dicionário geográfico local, que contém informações consideráveis sobre agricultura e produtos e fornece materiais históricos valiosos para o estudo da história local do arroz, especialmente a história das variedades de arroz. Incluído neste livro, o Estudo sobre “Uma carta aos aldeões” e as questões do arroz envolvidas na carta e outros dois artigos são baseados em meus trabalhos de pesquisa no texto desconhecido de Xu Guangqi contido nos Registros de Songjiangfu do período Chongzhen na Dinastia Ming.
Ao longo dos anos, você teve acesso a novas descobertas ou registros históricos que mudaram o curso de sua pesquisa?
Tenho trabalhado na história do arroz junto com a história da agronomia chinesa e a história geral da ciência e tecnologia chinesas, mas a história do arroz é, sem dúvida, a que mais consome tempo. Esta pesquisa não foi pré-planejada, mas novas descobertas sempre guiaram minha pesquisa. Por exemplo, descobri uma variedade de arroz chamada “arroz Huang-lu” enquanto lia livros agrícolas antigos e crônicas locais. Esta variedade de arroz é caracterizada pela tolerância a inundações e maturidade precoce, o que se encaixa nas necessidades do desenvolvimento econômico e das condições naturais após as dinastias Tang e Song, especialmente a necessidade de competir com a água disponível nos campos, tornando-o amplamente promovido e popularizado. Examinei especificamente o nome, as características, a similaridade e a popularidade do arroz Huang-lu e o comparei com o arroz Champa, argumentando que o arroz Huang-lu na verdade teve um impacto muito maior do que o arroz Champa na produção da China, no suprimento de alimentos e até no crescimento populacional.
Como foi o processo de organizar e compilar tantos trabalhos de pesquisa diferentes em um único livro? Houve alguma dificuldade em manter a coesão entre os diferentes estudos?
Comparado a este estudo, que durou quase trinta anos, o processo de organizar e compilar tantos trabalhos de pesquisa diferentes em um único livro levou apenas três anos, o que é relativamente tranquilo. Com exceção da introdução e da visão geral da história do arroz chinês, que são novas, o conteúdo é organizado de acordo com categorias e ordem cronológica de escrita. Neste livro, resumi minha própria pesquisa nos últimos trinta anos em várias áreas, incluindo introdução geral à história do arroz, literatura sobre a história do arroz, ferramentas de cultivo de arroz, variedades de arroz, sistemas de cultivo, ambiente de arroz e cultura de arroz. Esses aspectos resumem basicamente minha pesquisa sobre a história do arroz chinês. Agora parece que a compilação deste livro é bastante bem-sucedida.
Existem elementos culturais ou históricos da China que você considera fundamentais para entender o papel do arroz, mas que nem sempre são destacados em estudos acadêmicos mais convencionais?
As tradições culturais e a continuidade histórica são essenciais para nos ajudar a entender o papel do arroz. A China tem uma história de dezenas de milhares de anos de cultivo de arroz. O arroz tem sido a cultura alimentar mais importante para os chineses. O arroz influenciou muito a formação e o desenvolvimento da civilização chinesa, o curso da história chinesa, o crescimento populacional e a identidade cultural. A agricultura de arroz foi um pilar e uma característica da civilização Yangtze, e o arroz também participou da construção da civilização do Rio Amarelo. Originária há 10 mil anos, a agricultura de arroz desenvolveu-se lentamente ao longo de milhares de anos para se tornar a cultura alimentar dominante da China depois do milheto e do trigo na Dinastia Song, cerca de mil anos atrás. Nos últimos quinhentos anos, seu domínio permaneceu inabalável, embora tenha sido desafiado por culturas exóticas como milho, batata-doce e batata. O arroz desempenhou um papel fundamental na subsistência da nação. No final da Dinastia Ming, no século XVII, 70% da população da China dependia do arroz. Em 1935, o geógrafo Hu Huanyong delineou a linha Aihun-Tengchong, cujo lado oriental representava 36% do território do país e 96% da distribuição populacional, coincidindo amplamente com a distribuição do arroz. O arroz também influenciou a identidade cultural e a psicologia social dos chineses, e até desempenhou um papel na formação do mapa nacional. A distribuição do arroz se tornou a principal base para a divisão da China em norte e sul, e os governantes históricos também tentaram estabilizar suas fronteiras por meio do cultivo de arroz. A agricultura é a pedra angular da civilização. Alguns estudiosos dizem que o tipo de cultura básica geralmente determina o destino das pessoas que a cultivam. Ainda assim, pouca atenção acadêmica foi dada à transformação das culturas básicas na história chinesa e seu impacto na história chinesa. De acordo com minhas ideias preliminares existentes, as culturas básicas na história chinesa passaram por três grandes transformações. A primeira foi a era do milheto de 10 mil a 2 mil anos atrás, a segunda foi a era do trigo de 2 mil a mil anos atrás, e a terceira foi a era do arroz nos últimos mil anos. Mudanças nas culturas básicas não significam apenas mudanças no principal alimento da nação, mas também afetam o desenvolvimento da tecnologia agrícola, a formulação de políticas nacionais e até mesmo a direção da história. A razão pela qual a China chegou onde está hoje está intimamente relacionada ao fato de que no último milênio a cultura básica da China entrou na era do arroz.
Qual foi a experiência de escrever sobre um tópico tão vasto e complexo como o arroz e, ao mesmo tempo, tão central para a história da China?
Eu não tinha nenhuma experiência especial em compilar este livro sobre a história do arroz, mas tudo veio a mim por acaso. Era meu trabalho começar da vida que eu conhecia melhor e medi-la de um ponto de vista histórico. Eu cresci comendo arroz quando criança e sentia que tudo era natural para mim, e a única coisa que percebi foi que cada grão de arroz é fruto de trabalho duro. Mas quando combino arroz com história, percebo que não é tão simples. Mao Zedong, líder revolucionário da China, disse uma vez: “Qual é o maior problema do mundo? Comida”. A comida a que Mao se referia era arroz. Grande parte da história da China tem sido centrada em como resolver o problema da comida.
Alguns dos seus trabalhos focam em inovações tecnológicas no cultivo de arroz. Como você conciliou a pesquisa sobre tecnologia com a história cultural e social do arroz?
A evolução tecnológica está no centro da minha pesquisa sobre a história do arroz. Como diz um antigo ditado chinês, “As plantações são cultivadas pelo homem, trazidas à vida na terra e nutridas pelo céu”. A produção agrícola é um processo de reprodução natural e social. Além da consideração inevitável de fatores naturais como solo e clima, o fator humano também deve ser levado em conta. Quando os antigos chineses consideravam os vários fatores naturais e sociais envolvidos na agricultura, eles sempre colocavam o fator humano em primeiro lugar, pois acreditavam que “O tempo não é tão importante quanto o terreno, mas o terreno não é tão importante quanto a união com o povo”. O fator humano influencia muito a inovação e a adoção da tecnologia. O fator humano inclui tanto a produtividade (física e intelectual) quanto as relações de produção. O surgimento do sistema de cultivo duplo de trigo e arroz nas principais áreas produtoras de arroz da China desde a Dinastia Song estava relacionado à prevalência do sistema de arrendatário. Os proprietários alugavam campos de arroz para fazendeiros arrendatários, que usavam os campos alugados para cultivar arroz e então distribuíam a colheita de acordo com uma proporção acordada, como 50-50 ou 40-60. No intervalo entre a colheita de arroz e a semeadura do ano seguinte, os fazendeiros arrendatários cultivavam trigo, com a colheita indo para os arrendatários, o que levou ao sistema de dupla cultura de arroz e trigo. Ou seja, o arroz era colhido e então o trigo era plantado, e então o trigo era colhido e o arroz era plantado no mesmo pedaço de terra. No entanto, como os lucros do plantio de trigo iam exclusivamente para os arrendatários, alguns proprietários de terras, temendo que o plantio de trigo esgotasse a força dos campos de arroz e afetasse suas próprias colheitas, se opuseram ao plantio de trigo ou tentaram obter uma parte dos lucros do plantio de trigo. Isso, por sua vez, afetou o desenvolvimento do sistema de dupla cultura de arroz e trigo. Em relação a como lidar com o relacionamento entre proprietários e fazendeiros arrendatários, a iniciativa estava do lado dos proprietários. Zhang Luxiang, um agricultor do final das dinastias Ming e início das Qing, discutiu a seleção e o alistamento de trabalhadores contratados e o bom tratamento de fazendeiros arrendatários em seu livro Um suplemento ao livro agrícola. Ele acreditava que a eficiência do trabalho poderia ser melhorada ao fornecer boas refeições aos arrendatários e camponeses contratados.
Quais foram as maiores surpresas ou revelações que você encontrou ao pesquisar e escrever o livro?
Morando em uma área produtora de arroz, eu costumava pensar que o arroz era um tipo de alimento doméstico comum, e somente depois de estudar a história percebi que o arroz que é tão comum para nós na verdade carrega um atributo de classe muito forte. Historicamente, o arroz, que era favorecido pelas classes ricas e nobres no norte da China, não era apreciado pelo público em geral. Isso levou a uma tendência à produção e consumo de arroz no norte como uma cultura comercial e um acompanhamento. Por milhares de anos, o estado gastou enormes somas de dinheiro para transportar milhões de pedras de arroz do sul para o norte através do Grande Canal Pequim-Hangzhou, e a maioria dos consumidores finais eram sulistas no norte. No chinês moderno, a palavra “campo irrigado” é familiar às pessoas, e não parece haver objeção de que “campo irrigado” significa campo de arroz. No entanto, ao analisar cuidadosamente o contexto do conceito de “campo irrigado”, descobri que o termo apareceu pela primeira vez na região noroeste de cultivo seco, onde “a agricultura depende inteiramente da irrigação” na história chinesa, e se referia a terras cultivadas que eram irrigadas por água e podiam ser usadas para cultivar arroz ou cultivos secos. Considerar campos irrigados como arrozais era inicialmente praticado por pessoas no sul e gradualmente influenciou as pessoas no norte. Desde a Dinastia Song, as pessoas gradualmente igualaram campos irrigados a arrozais e aplicaram esse conceito à conservação de água do norte. Isso foi um mal-entendido, mas influenciou a tomada de decisão do governo, o que por sua vez levou a um grande debate sobre conservação de água e cultivo de arroz no norte da China. Foi somente na Dinastia Qing que o termo “campo de arroz” foi substancialmente devolvido ao seu significado original, desvinculando a conservação de água do cultivo de arroz.
Ao refletir sobre seu trabalho, você sente que a história do arroz na China foi suficientemente explorada ou há mais aspectos que precisam ser abordados em pesquisas futuras?
Devido à natureza geográfica da produção agrícola e às limitações da minha capacidade pessoal, minha pesquisa ainda está confinada principalmente à China. Mas também sei que o arroz é uma cultura importante em todo o mundo. Hoje, o arroz é um alimento básico em mais de 30 países do planeta. Mais da metade da população mundial depende do arroz como alimento básico e, somente na Ásia, 2 bilhões de pessoas consomem 60-70% de suas calorias e 20% de suas proteínas de arroz e produtos de arroz. Em 2004, pela primeira vez, as Nações Unidas estabeleceram o Ano Internacional do Arroz, com o tema “Arroz é Vida”. Como o berço da agricultura de arroz, como a China influenciou o mundo? E como o mundo influencia a China? Também prestamos mais ou menos atenção às trocas culturais entre a China e seus países e regiões vizinhos, por exemplo, China e Coreia do Norte e Japão, China e Vietnã, e até mesmo o Sudeste Asiático, mas China e Índia, ambos países produtores de arroz, prestaram pouca atenção a essa conexão. Em 2010, a Prof. Francesca Bray da Universidade de Edimburgo liderou uma equipe internacional para conduzir um estudo global de novas histórias do arroz, que foi publicado pela Cambridge University Press em 2015 como Arroz: redes globais e novas histórias. De acordo com a Prof. Francesca Bray, a história do arroz está interligada aos interesses do capitalismo moderno. O arroz como cultura, alimento e mercadoria desempenhou um papel fundamental na formação e conexão das histórias da África, das Américas, da Europa e de praticamente toda a Ásia. No entanto, ainda há muitas questões que precisam ser esclarecidas sobre a disseminação do arroz como uma cultura globalmente importante, uma criatura tecnologicamente processada e culturalmente batizada em diferentes regiões, países e regiões. No que diz respeito à China em si, fizemos mais pesquisas sobre o sul do curso inferior do Rio Yangtze e o sul da China, as principais áreas tradicionais de produção de arroz da China, enquanto menos pesquisas foram feitas sobre a história do cultivo de arroz em outras regiões.
Houve algum episódio, descoberta ou insight durante sua pesquisa que o deixou particularmente surpreso ou comovido ao escrever sobre a história do arroz?
Colombo descobriu o Novo Mundo. No entanto, acredito pessoalmente que, embora as novas safras tenham facilitado a exploração da terra e o crescimento populacional nas áreas periféricas da China, a posição do arroz no suprimento de alimentos da China não foi abalada. O arroz desempenhou um papel extremamente crucial na solução dos problemas alimentares causados pelo crescimento populacional. Expandir a área sob cultivo de arroz, popularizar as técnicas tradicionais de cultivo de arroz acumuladas ao longo dos séculos e descobrir, cultivar e introduzir e plantar amplamente novas variedades de arroz são as principais maneiras de aumentar a produção de alimentos e satisfazer o crescimento populacional. Talvez o Brasil possa se inspirar na experiência histórica da China no desenvolvimento da agricultura de arroz.
Sua pesquisa sobre o arroz na China abrange uma vasta quantidade de tempo. Como você lidou com a diversidade de fontes e contextos históricos ao longo de seus estudos? Houve algum desafio específico em conectar essas múltiplas informações?
A escrita deste livro durou trinta anos, e a trajetória da minha vida viajou de Jiangxi para Hangzhou, província de Zhejiang, e depois para Pequim, que é aproximadamente a mesma trajetória do transporte histórico de grãos tributados para a capital. Mas trinta anos é apenas um breve vislumbre comparado às dezenas de milhares de anos de história do cultivo de arroz. Como as pessoas em toda a China cultivavam arroz para se alimentar na história? Precisamos recorrer a uma grande quantidade de informações históricas para fazer a representação. Livros agrícolas antigos são os materiais históricos básicos para entendermos como os povos antigos cultivavam arroz. Além disso, também precisamos enriquecer nosso conhecimento com histórias oficiais, crônicas locais, notas, artefatos e pesquisas. Para realizar essas tarefas, precisamos de conhecimento básico de história, literatura, linguística e filologia, bem como experiência de vida e conhecimento científico para interpretar os materiais históricos. Só então seremos capazes de contar a história do arroz chinês.
Você almeja que sua pesquisa não seja apenas acadêmica, mas também acessível a um público mais amplo? Qual foi o seu método para tornar os estudos sobre o arroz compreensíveis e interessantes para leigos?
Em seu conhecido livro Lembranças entomológicas, o naturalista francês Jean-Henri Casimir Fabre (1823-1915) disse a famosa frase: “A história dá pouca atenção a esses detalhes: ela celebra os campos de batalha onde encontramos a morte, mas despreza falar dos campos arados onde prosperamos; ela conhece os nomes dos bastardos dos reis, mas não pode nos dizer a origem do trigo. Esse é o caminho da loucura humana”. Os governantes chineses há muito tempo são ensinados a conhecer as dificuldades da agricultura e a entender verdadeiramente as dificuldades do povo, a fim de definir a direção política correta. Pessoas comuns também devem fazer o mesmo: “Para cada refeição e cada tigela de mingau, deve-se pensar sobre a dificuldade de sua origem; para cada meio fio e cada meio fio de seda, deve-se sempre considerar a dificuldade de obter materiais”. O arroz é as três refeições diárias para o público em geral. Há também uma máxima semelhante no Ocidente: “Nós somos o que comemos”. Se os leitores estiverem interessados em entender a cultura e o povo chinês, eles podem ler e entender a história do arroz chinês para obter uma visão mais ampla e maior das origens da dieta chinesa e, assim, entender melhor a China e seu povo. O livro foi escrito ao longo de um período de mais de trinta anos e, embora não tenha sido escrito com o interesse do leitor em geral em mente, todos os capítulos são orientados para problemas e serão úteis para reconhecer e entender a história e a cultura agrícola da China, quer se leia o livro inteiro ou selecione seções individuais.
Quais são as principais lições que você aprendeu ao estudar a história do arroz e como elas impactaram sua visão sobre a importância das culturas agrícolas no desenvolvimento das sociedades humanas?
Em contraste, o cultivo tradicional de arroz da China é uma indústria de trabalho intensivo, e a alta produção inevitavelmente requer altos insumos, como fertilizantes e água, enquanto a alta temperatura e o ambiente natural chuvoso são muito propensos a gramíneas e uma variedade de pragas e doenças. “Mais fertilizante e trabalho duro” é a arma mágica para atingir uma boa produção de arroz. Para remover ervas daninhas, evitar secas e desastres hídricos e realizar múltiplas culturas, tomamos medidas como transplantar e cultivar os campos, que consomem muito tempo e trabalho. Como resultado, a diligência se tornou uma crença chinesa, e os fazendeiros preguiçosos são objeto de ridículo. Mas às vezes o esforço físico além do que é realmente necessário é uma prática de diligência sem sabedoria, e o retorno decrescente sobre os insumos contribui para o que é conhecido como “involução”. Historicamente, as partes mais densamente povoadas da China também eram as mais avançadas no cultivo de arroz. Arroz de alto rendimento pode alimentar uma grande população, e somente uma grande população pode cultivar arroz de alto rendimento. Esta é uma das razões pelas quais a China se tornou um país populoso.
Você acredita que estudar a história do arroz pode oferecer insights valiosos sobre a agricultura contemporânea, especialmente em um momento em que questões ambientais e de sustentabilidade estão em pauta? Como as lições do passado podem influenciar o futuro da produção agrícola?
Como diz um velho ditado, “Se ele quiser fazer um julgamento exato sobre as situações em mudança no presente, deve-se aprender lições de eventos antigos. Sem imitar as realizações de nossos antigos, como podemos progredir hoje?”. Estudar a história do arroz não apenas demonstra as realizações de antigas civilizações agrícolas, mas também contribui para o desenvolvimento econômico e cultural contemporâneo, fornecendo lições históricas para a produção de alimentos e segurança alimentar. Especialmente hoje, quando as questões de meio ambiente e sustentabilidade estão na agenda, o estudo da história do arroz é ainda mais relevante. É a isso que os chineses costumam se referir como “fazer o passado servir ao presente”. O cultivo de arroz é um produto da harmonia entre o homem e a natureza. Os antigos chineses notaram que a lama úmida era adequada para o cultivo do arroz. Por 10 mil anos, o curso médio e baixo do Rio Yangtze, onde a agricultura de arroz se originou, tem sido a área mais desenvolvida para a agricultura tradicional de arroz e economia na China. Especialmente nos últimos mil anos, a população da China passou de quebrar a marca de um bilhão pela primeira vez para 1,4 bilhão hoje, com metade, se não mais de dois terços, da população da China dependendo do arroz para sustento. O cultivo de arroz tem apoiado com sucesso o desenvolvimento econômico e social sustentado da China. A razão pela qual a civilização chinesa, que foi estabelecida pela agricultura de milheto e sustentada pela agricultura de trigo, não foi interrompida após milhares de anos é que ela foi sucedida pela resiliente agricultura de arroz. O arroz não apenas alimentou a maior população do mundo, mas também nutriu a esplêndida cultura chinesa e fez contribuições importantes para a civilização do Leste Asiático e do mundo. Tudo isso está relacionado às características da agricultura de arroz. O arroz em si é uma cultura de alto rendimento e pode ser combinado com outras culturas e animais domesticados para formar um modelo agrícola ecológico que combina plantio e agricultura, como criação de peixes e patos em campos de arroz, pastagem pós-outono, dupla cultura de arroz e trigo e rotação de arrozal e campo de terras altas. Isso não apenas aumenta a produção da terra, mas também mantém sua utilização sustentável. A função regenerativa de brotos dormentes na base dos talos de arroz pode até mesmo tornar possível atingir duas ou mais colheitas sem muito trabalho adicional. Os arrozais, como um tipo de pântano artificial, também podem evitar ou retardar a erosão do solo e estabilizar o teor de nitrogênio e matéria orgânica do solo. A ampla adaptabilidade do arroz torna possível cultivá-lo em qualquer lugar, desde que haja uma fonte segura de água. Hoje, o arroz chinês foi plantado até o Condado de Huma (N52°53′59″) na Província de Heilongjiang, que está localizada na zona alpina. A expansão do arroz reverteu com sucesso o transporte de grãos do sul para o norte e realizou o transporte de arroz do norte para o sul na China. As conquistas e lições aprendidas pelos chineses em seus 10 mil anos de prática de produção de arroz certamente influenciarão o desenvolvimento futuro da agricultura na China e até mesmo no mundo.
- FICHA TÉCNICA
- Título: Uma história do arroz na China
- Autor: Zeng Xiongsheng
- Acabamento: Brochura
- Formato: 16 x 23 cm
- Páginas: 778 p.
- ISBN: 978-65-5245-017-3
- Preço: 198,90
- Editora: Rua do Sabão
